Anonim

Kazein se nalazi u mnogim mliječnim proizvodima. Dakle, ako se nakon konzumiranja takvih proizvoda promatra nadutost, povraćanje, osip, tada možete biti alergični na kazein. To znači da tijelo ima abnormalnu reakciju imunološkog sustava, često se nalazi kod djece koja doje i ostaje u odrasloj dobi. Ako ste alergični na kazein, preporučuje se da ne koristite kravlje mlijeko.

Što je kazein?

Kazein - protein. Ima složenu strukturu, nalazi se u mliječnim proizvodima: sir, svježi sir, mlijeko i drugo. Važan je element proizvoda jer sadrži esencijalne aminokiseline. U sastavu mlijeka ona je sadržana u vezanom obliku, ali kada uđe u ljudsko tijelo, pod utjecajem enzima se širi u crijevo i taloži se s mastima.

Ovaj sediment može dugo biti u tijelu i polako se rastopiti. Stoga je važno znati da dijete ne smije biti alergično na kazein. Zbog kazeina, mlijeka i nusproizvoda mlijeka ima visoku nutritivnu vrijednost, a također je izvor fosfora i kalcija.

Što je sadržano?

Najveća količina kazeina nalazi se u kravljem i kozjem mlijeku. Kazein je 80% sastava takvog mlijeka, preostalih 20% - proizvoda od sirutke. U mlijeku drugih životinja, njegova količina u sastavu je manja od 80%. Na drugom mjestu po količini kazeina su sirevi različitih sorti i svježi sir. Veliki je broj sireva: Gouda, Cheddar, Mozzarella i drugi. Kazein se također nalazi u mliječnim proizvodima, kao što su kiselo vrhnje, vrhnje, kefir, jogurt, sladoled i drugi.

Zašto štetiti?

S obzirom na činjenicu da je protein kazeina složen strukturalan, neki ga organizmi ne mogu uštipati, a kao rezultat se percipira kao strana supstanca. Nakon toga, imunološki sustav počinje izlučivati ​​antitijela na kazein, uzrokujući time alergijsku reakciju. Težina ovisi o individualnim karakteristikama organizma. Ali kazein nije uvijek kriv za alergije na mliječne proizvode. Kod odraslih i djece može doći do reakcije na druge proteine ​​sirutke proizvoda. Često možete naći da je to netolerancija na mlijeko, a ne alergije. Netolerancija je povezana s nedovoljnom količinom enzima laktoze.

Uzroci alergija

Alergije na kazein mogu biti uzrokovane sljedećim razlozima:

  • nemogućnost razdvajanja kompleksnog proteina od strane tijela;
  • reakcija na proteine ​​sirutke.

Kod nekih ljudi, tijelo ne apsorbira samo neke proteine, to može biti jedan ili više proteina u isto vrijeme. Zatim, kada uđu u tijelo, imunološki sustav počinje proizvoditi antitijela, što dovodi do aktivacije upalnih stanica.

Životinjsko mlijeko ima približno isti skup proteina, pa se u slučaju nepodnošenja mlijeka nakon pijenja mlijeka javljaju alergijske reakcije.

Važno je znati da alergije na hranu mogu biti naslijeđene od roditelja ili djedova i baka. Ako jedna od rodbine ima sličnu bolest, onda je vjerojatnost da će dijete također imati netoleranciju veća nego kod drugih novorođenčadi.

Beba može imati reakciju na majčino mlijeko, što je izazvano činjenicom da su majke tijekom trudnoće koristile kravlje mlijeko. Kao što je poznato, kravlje mlijeko može prodrijeti kroz zidove posteljice iu krvotok fetusa.

Također, alergija na kazein u djeteta može biti posljedica činjenice da se tijekom razdoblja hranjenja majka nije pridržavala pravilne prehrane. Orašasti plodovi, škampi, čokolada mogu izazvati alergijsku reakciju. U tom smislu, majke bi trebale dobro razmisliti o svojoj prehrani.

simptomi

U odraslih se alergijska reakcija može pojaviti sa sljedećim simptomima:

  • hives;
  • svrbež;
  • osip;
  • problemi s disanjem;
  • oticanje sluznice.

Simptomi alergije na kazein u djece mogu se općenito manifestirati:

  • labave stolice;
  • povraćanje;
  • osip;
  • smanjenje težine;
  • promjena ponašanja;
  • bubri;
  • kratak dah;
  • izlučivanje sluzi u nazofarinksu;
  • rast se usporava.

Kako se manifestira?

Kako se manifestira alergija na kazein? Može se manifestirati iu blagom obliku iu obliku koji može biti opasan po život. Sve je to oblik alergije na hranu. Karakterizira ga: osip, svrbež, crvenilo, oteklina; na dijelu probavnog trakta na umu: bol u trbuhu, žgaravica, mučnina, proljev; dišni sustav: edem grkljana i sluznice, otežano disanje, gušenje; kardiovaskularni sustav: tahikardija, hipotenzija.

Svaki simptom manifestacije ovisi o individualnim karakteristikama osjetljivosti tijela na svaki alergen. Alergije na kazein u dojenčadi mogu se pojaviti u sljedećim simptomima: regurgitacija nakon konzumiranja hrane, konstipacija ili proljev, krv u izmetu, osip, gubitak apetita, razdražljivost, loš san, nadutost, sluz u nazofarinksu i gubitak težine.

Dijagnoza alergije na kazein kod djeteta

Da biste dijagnosticirali alergiju na mliječne bjelančevine u djece, morate koristiti metodu isključivanja. Svako jutro morate uvesti novi proizvod i pratiti stanje djeteta. Naravno, takva metoda ne može biti 100% točna, jer majka mora stalno pratiti proizvode koji se koriste i objektivno procijeniti simptome. Malo preciznije je proučavanje razina IgE. Ova metoda se sastoji u promatranju obilježenih alergena u krvnom serumu, koji se kombiniraju u IgE specifičan za alergen. Kao rezultat, dobivaju se "kompleksi" koji izračunavaju i provode istraživanje dobivenih rezultata. Test će biti pouzdaniji u razdoblju pogoršanja. Ali takav test ima mane: postoje slučajevi lažno pozitivnih ili negativnih rezultata. Metodu ne možete koristiti s djecom mlađom od šest mjeseci, jer imunološki sustav nije dovoljno zreo, nema željenu razinu IgE. Također provodite provokativne testove, oni se koriste u teškim slučajevima. Da bi se proveo takav test, dijete ne smije koristiti mliječne proizvode mjesec dana, nakon čega će se mlijeko ili proizvodi s mlijekom postupno uvoditi u prehranu, a liječnici će pratiti reakciju tijela. U odsutnosti reakcije, doza se povećava nekoliko puta. Ako test nije dao potvrdni rezultat, tada dijete može sigurno konzumirati mliječne proizvode. Takav test treba provoditi isključivo u bolnici pod nadzorom liječnika.

Kakve testove uzeti odraslu osobu?

Da biste dijagnosticirali prisutnost alergije kod odrasle osobe, morate proći testove za određivanje razine IgE. Normalan test krvi može pokazati porast eozinofila, ali to nije točan znak alergije na kazein, takva razina može biti u drugim uvjetima. U svim slučajevima se koristi metoda kožnih testova, a temelji se na primjeni alergena na ogrebotine na koži (to se radi prije testa, u obliku male trake). Tada liječnik promatra reakciju tijela. Često se koristi metoda imunoblotinga. Temelji se na procjeni imunološkog testa enzima. Uobičajenim proizvodima za ljude u kojima se nalazi kazein, dodajte proizvode s glutenom, mlijekom, orašastim plodovima, jajima, plodovima mora. Studija je u stanju pokazati alergijsku reakciju na kazein ili druge proteine ​​sirutke.

Što učiniti?

Glavna i prva stvar koju treba učiniti je isključiti alergen iz prehrane, a to su proizvodi sa sadržajem kazeina. Ako govorimo o djetetu, u ovom slučaju, majka mora ukloniti mliječne proizvode iz svoje hrane kako bi uklonila alergijsku reakciju. Da biste započeli proces liječenja, potrebno je prema simptomima bolesti.

Što zamijeniti?

U slučajevima kada alergija počne na proteine ​​sirutke, mlijeko se mora termički obraditi. Na visokim temperaturama ti se proteini uništavaju. Dopušteni su drugi mliječni proizvodi. Uz dokazanu alergiju na kazein nemoguće je toplinski razgraditi protein. U tom smislu, potrebno je koristiti biljno ulje iz: soje, badema, riže ili isključiti mliječne proizvode iz prehrane. Što piti za alergije na kazein? Neki ljudi s alergijama mogu se prebaciti na kozje mlijeko, u nekim oblicima bolesti kozje mlijeko ne uzrokuje alergijsku reakciju. To je zbog činjenice da u kozjem mlijeku nedostaje jedna od frakcija kazeina, ona je ona koja je uzročnik alergijske reakcije. Budući da se u kozjem mlijeku nalazi kazein različitog oblika, tijelo ga lakše apsorbira i uzrokuje manje poremećaja. Također, kozje mlijeko sadrži pola količine laktoze, stoga je manje masno i lako ga toleriraju pacijenti s netolerancijom na mlijeko. U onim rijetkim slučajevima kada je osoba potpuno alergična na bilo koje mlijeko, potrebno je isključiti sve njezine vrste i proizvode koji ga sadrže. Budući da mlijeko sadrži mnogo kalcija i fosfora, morate pronaći proizvode koji mogu zamijeniti unos ovih važnih elemenata u tijelo. Možete koristiti lijekove s kalcijem i fosforom, kao i jesti povrće, orašasti plodovi, morski plodovi u svim tim elementima.

Savjeti za opću prehranu

Važna točka u liječenju bolesti je dijeta. Potrebno je slijediti opće prehrambene savjete: proučiti sastav proizvoda prije kupnje, znati koji proizvodi mogu sadržavati kazein. Također je potrebno voditi evidenciju o reakcijama na određeni proizvod, svako novo jelo jesti samo ujutro, tako da možete pratiti reakciju tijela. Važno je da djevojke znaju da kazein može biti dio neke kozmetike, također će izazvati alergijsku reakciju na kožu. Osim iritacije, takva kozmetika može dovesti do pogoršanja općeg stanja. U slučaju male djece, morate znati što ne možete učiniti ako ste alergični na kazein u djeteta.

Savjeti za dijetalnu prehranu

Novorođenče može primati kazein kroz majčino mlijeko, onda je majka dužna slijediti dijetu bez mlijeka, čak i ako sama nije alergična na mlijeko. Ako dijeta ne pomaže ili majka ne može isključiti mliječne proizvode, onda dijete treba prenijeti na umjetno hranjenje. Ako ste alergični na kazein majčinog mlijeka, morate odabrati pravu mješavinu, jer nije svaka mješavina prikladna za određeno dijete. Pri odabiru pogledati sastav aminokiselina. Sigurne smjese mogu biti one koje imaju u svom sastavu duboko probavljive proteine. Djeci koja su sklonija alergijama potrebna je mješavina u kojoj je protein djelomično uništen. Nakon šest mjeseci starosti, mogu se dati mješavine na bazi soje.

Savjeti za prehranu djece

U dobi od 5 do 7 godina, djetetov probavni sustav može u potpunosti probaviti mliječne proizvode bez alergijske reakcije, čak i ako je prethodno primijećen. Ako u ovoj dobi tijelo nije spremno za apsorpciju mlijeka, onda roditelji trebaju kontrolirati prehranu djeteta. Budući da hrana u školi ili vrtiću može izazvati reakciju. Potrebno je upozoriti skrbnika ili nastavnika na nutritivna obilježja djeteta i dati popis dopuštenih proizvoda. Dijete i odrasla osoba se ne razlikuju mnogo, ali je izuzetno važno promatrati je. Kako se dijete ne bi osjećalo drugačije, trebate koristiti svoju maštu, morate znati što hraniti svoje dijete alergijom na kazein. Možete napraviti palačinke na soji ili riži, ili bademovo mlijeko. Morate kuhati kao obične palačinke, zamjenjujući samo kravlje mlijeko. Sve što trebate: 2-3 proteina, 2 žlice šećera, 1, 5 šalice mlijeka. Poslužite uz sirup ili džem. Također možete napraviti sladoled bez mlijeka. Trebat ćemo banane, maline, jagode, ogrozre, breskve ili bilo koje drugo voće po vašem izboru. Oprati voće, oguliti i usitniti u miješalici. Zamrznite dobivenu masu u obliku. Po želji, dodajte kakao na okus.

Što je bolje jesti trudnicu

Da bi žensko tijelo dobilo potrebnu količinu minerala i vitamina tijekom trudnoće, možete uzeti lijekove, ali samo prema uputama liječnika. U nekim slučajevima, intolerancija se može razviti tijekom trudnoće zbog hormonalne promjene tijela. Često netolerancija prolazi nakon rođenja djeteta.

Savjeti za odrasle

Ponekad alergija na kazein u odrasle osobe ne odlazi u djetinjstvu i ostaje s osobom do kraja života. Tada odrasla osoba mora živjeti s osobitostima alergije na određene proizvode. Potrebno je napraviti popis dopuštenih i zabranjenih namirnica i pratiti odgovor tijela na nova jela. Ako niste sigurni je li moguće jesti ovaj ili onaj novi proizvod, onda morate jesti vrlo malu količinu i vidjeti je li se alergijska reakcija pojavila ili će biti odsutna. Ako nema reakcije, sljedeći dan možete upotrijebiti veću količinu ovog proizvoda, a zatim ponovno promatrati.

Metode liječenja

Nisu utvrđene profilaktičke metode i liječenje bolesti Ako osoba razvije alergijsku manifestaciju kazeina, onda trebate uzeti dodatne lijekove. Potrebno je sustavno uzimati antihistaminike. Za teške oblike propisuju se hormoni. Lokalne manifestacije alergije mogu se zaustaviti uz pomoć kapi, masti, krema. Osim toga, eksperimenti se provode s tretmanom mlijekom, dok su u bolnici pacijenti uzimali malu količinu mlijeka i tolerirali simptome, s vremenom povećanja doze. Neki su pacijenti na ovaj način bili u stanju izliječiti alergiju na kazein, ali se sama ova metoda liječenja ne može koristiti.

Kakva je veza s glutenom?

Gluten je također kompleksan protein, nalazi se u mnogim proizvodima od žitarica. On ulazi u naša tijela kroz kruh, tjesteninu, žitarice, kolače i druge proizvode od brašna. Alergija na gluten je također kronična i ne može se izliječiti. U ovom slučaju, potrebna je i dijeta koja se mora strogo poštivati. Svaka alergija oživljava samo neugodnosti, tako da se morate prilagoditi tom ritmu života.